核苷酸生产厂家 核苷酸价格 核苷酸用量
中文名：核苷酸
外文名：Nucleotide
别 名：核甙酸、
应 用：核苷酸具有多种重要的生物学功能
核苷酸调味料
鸟苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等核苷酸属于呈味性核苷酸，除了本身具有鲜味之外，还有和左旋谷氨酸（味精）组合时，有提高鲜味的作用，作为调料、汤料的原料使用。
核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是较为经济而且效果的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的呈味成份之一；与谷氨酸钠(味精)混合使用，其用量约为味精的2-5；一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。二、增加及改善食品风味，可以增加食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增加肉类原味，使肉类香味，减少肉类用量令成本降低。
四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）五、溶解性及在产品中的稳定性。