柠檬酸铁简介：
●柠檬酸铁品名：柠檬酸铁、枸橼酸铁、柠檬酸三铁
●柠檬酸铁英文：Ferric citrate
●柠檬酸铁分子式：FeC6H5O7
●柠檬酸铁颜色和性质：柠檬酸铁是红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。柠檬酸铁不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。
柠檬酸铁用作食品铁质强化剂。柠檬酸铁用于饼干、钙质奶粉等。
制备或来源
1、将柠檬酸加入到氢氧化铁溶液中，加热至60℃以下，蒸发浓缩至浆状，在玻璃板上低温干燥而得。
2、将氨水加入硫酸铁溶液中，生成氢氧化铁沉淀。过滤，水洗至无硫酸反应。加入柠檬酸，在搅拌下加热至60℃以下，使沉淀全部溶解后，过滤。将滤液在60℃以下加热浓缩成糖浆状，在玻璃板上涂布成薄层，形成小叶片，剥离，微温，干燥即得。
质检项目指标值硫酸盐(SO4)，%≤0.05铵盐(NH4)，%合格含量(以Fe计)，%16.5～18.5碱金属(以Na2CO3计)，%≤0.15重金属(以Cu计)，%≤0.005氯化物(Cl)，%≤0.005稀盐酸溶解试验合格 |
应用领域
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。