厨房设备应该如何保养？瓷砖的清洁可将卫生纸或纸巾贴覆盖在磁砖上，然后喷洒厨房油污清洁剂再放置一会儿，清洁剂不但不会滴得到处都是，且油垢会全部浮上来。
只要将卫生纸撕掉，再以干净的布沾清水多擦拭一、两次就可以了。
水槽的清洁厨房水槽的水封边处是一个藏污纳垢的地方，每天洗碗结束后，要清洁这一区域。
厨房其他配件保养一般厨房配件的外部均采用电镀处理，所以日常保养以湿抹布擦拭即可；若是不锈钢材质而产生的锈斑，厨房设备改造费用，可购买不锈钢质保养液擦拭，厨房设备改造，这样就会恢复原先亮晶晶的模样了。
另外，欲放入柜体内的锅具，应先擦干或烘干，避免水滴直接接触厨具柜体的五金，如此便能延长五金的使用寿命。
商业厨房的布局应尽快由人员进行设计
新项目也是如此。
商业厨房的布局应尽快由人员进行设计，图纸应经厨房主管鉴定，为建筑设计部门提供有效的设计依据。
在商业厨房给排水设施的设计中，要考虑具体点与其他管线的空间关系，尽量提高细化精度，并按照国家和地方有关规范进行细化设计。
设计到每一点，并标注出具体的技术要求，可以说给施工带来了很大的方便。
为了确保配套设施的可靠性，在设计时，处严格按照有关规范设计以外，还要考虑到具体应用点位的特殊性，适当地提高设计标准语材质标准。
酒店、饭店和食堂三种商用厨房工程的大区别可能就是档次问题，设备的档次，厨房设备改造多少钱，装修用材档次等。
中央厨房也有档次的差别，但其大的特点是对卫生的要求更为严格。
中央厨房比其他厨房更严格，厨房设备改造收费，因为它的食材产量大。
中央厨房的地板应采用防腐、防滑、耐磨环氧地板等材料。
墙角应有弧度，不留干净死角。
应设置空气淋浴间和洗手盆。
门窗必须装配严密，能自动关闭。
如果它们直接与外界空气连接，则应将其封闭，需要安装易于拆卸的防锈纱布或气帘等。
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