装备有烧烤类、煎炸类、蒸煮类、烘焙类等。
1.首先是整体的橱柜，要很欧式的那种，烤箱不可缺少。西餐食物也很多，微波炉快节奏生活的必需品，洗碗机你的好帮手，平底炒锅做西餐经常用到少两个，平底汤锅，锅铲，汤勺，抽油烟机。
2.操作台、水池、洗碗机。佐料桌，放调料的台子。餐具箱，柜子，保箱，冰箱，冰柜，冰箱。蒸餐柜、消毒紫外线灯，必须配备消毒设备。烤包机，煮咖啡机，榨汁机，制冰机等。
3.厨房机械、洗碗机、洗菜机、馅料机、压面机、和面机、麸皮机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激机、吸冷机等。
厨房工程的布局有很多，但必须满足的前提条件是：符合消防、卫生、环保等部门的有关规定。那个单位食堂厨房设备的工程布置具体该怎么做？ 可从厨房的布局，设备，厨具，墙壁和地面等几个方面来提出建议。
单位食堂厨房设备工程布局设置
根据食材的处理流程，厨房工程布局设计应遵循以下流程：贮藏、粗加工、副食加工、主食 加工、凉菜加工 、售饭间、洗碗消毒间等。厨具布置应结构紧凑，减少操作距离，商用厨具，能满足设备共享或集中处理垃圾，效率较高。还应遵守各工作岗位的次序，防止人员工作流程交叉，人员出入口与物料、垃圾等出入口应分开设置。
节能环保、符合标准对于商用厨房的环保监测，目分重视，商用厨具销售，会进行环评，厨房的排烟以及能耗必须符合订立的标准。现在，酒店商用厨具，商用厨房设备的材料从原来的煤改为燃油、燃气设备，更能达到环保标准。另外，多选购一些节能环保的的厨具产品，商用厨具蒸炉，也是节能环保。商用厨房一般是用于营业场所以及大型企事业单位，就餐人数众多，如果厨房设计不合理，很容易将厨房的高温、噪音以及气味散播到餐厅中，如果那样的话就严重影响了客户的就餐心情。给顾客提供清新高雅，像家一般的舒适环境是十分必要的，所以将餐厅和厨房运用设计技巧巧妙的分格开十分必要。厨房应该在处一个独立的生产场所，不能给餐厅环境造成影响。
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