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给水果打蜡可以保鲜，防止水分蒸发。水果打过蜡之后，在水果的表面形成一层半透的膜，能够防止水果的水分蒸发，降低水果本身的呼吸强度，清洗机，减少水分的蒸腾作用和生理转化，失水率小，果蔬清洗机报价，延缓果实衰老，保持了水果原有的硬度和脆度，风味不减，保留鲜香。
浙江山宇机械为您介绍给水果打蜡的作用和过程：
为了补充或取代水果的天然蜡，果商在苹果、柑橘等水果上加上一层蜡。这层蜡不仅可以减少水分流失，提高光泽度，让水果好看，还可以保鲜，延长水果在采收后的保质期。蜡把水果表皮上的小孔和凹陷处封起来，在水果表面形成一层保护膜，免受zhen菌和xi菌侵入。
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打蜡的原料可通过人工合成或由天然原料提取而来。这些蜡属于食物添加剂，国际食物安全机构"联合国粮食及农业组织／世界卫生组织联合食物添加剂wei员会"已对其作安全评估，认为把这些蜡用于食物中没有安全问题。联合国粮农组织指出，打蜡是水果包装的正常工序之一。
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