（一）餐饮业应当对所有冷链食品接触面、外包装和用具进行经常清洗和消毒，并加强餐（饮）具、调味品容器的清洁消毒。
（二）做好高频接触物体表面消毒，对各种设备、区域、接触面/高频接触点（如台面/夹子/服务用具/开放式自助展示台/门把）、垃圾桶、卫生洁具等进行更高频率的清洁和消毒。同时加大对工作人员工作服的清洁消毒频次。
（三）确保店内洗手设施运行正常，并配备速干手消毒剂；有条件时可配备感应式手消毒设施。
醇类消毒剂
包括：75%酒精、75%酒精免洗洗手液、75%酒精湿巾、酒精棉片等
适用范围：手部消毒、皮肤消毒、普通物体表面消毒、手机、遥控器、电脑键盘和各种电器开关、门把手等。
不适用于：大面积空气消毒和浸泡消毒。
注意事项：
①75％乙醇属于品，使用时一定要远离明火或者高温，不建议在空气中大面积喷洒。
②对酒精过敏者慎用。
③电器表面消毒，应先关闭电源，待电器冷却后再进行，商场消毒中心联系方式，否则可能引起爆燃。
④不是，例如75%以上浓度的白酒，也可应急使用。
含氯消毒剂
包括：84 消毒液、漂、含氯消毒粉或含氯等都属于含氯消毒剂。按比例稀释后装在塑料容器里就可以进行消菌。
适用范围：不含铁的物体表面、环境
不适用于：人体、金属物体表面、空气大面积消毒
注意事项：
①现用现配，否则会失效。
②含氯消毒剂，均为强氧化性物质，属高水平消毒剂，对人体和金属都具有腐蚀刺激性。配置时，要佩戴口罩、橡胶手套和防水围裙，同时建议佩戴护目镜防止溶液溅入眼内造成伤害。
③在通风良好的区域配置和使用漂白剂溶液，应用冷水配置漂白剂，热水会影响杀菌效果。
④含氯消毒剂不能和洁厕灵同时使用，容易产生有毒气体；也不推荐和酒精同时使用，消毒效果可能减弱甚至可能产生有毒气体。
过氧化物类消毒剂
包括：二氧化氯、、这三类是代表物质。
二氧化氯：
适用于：一般物体、以及环境表面的消毒、餐饮具、防疫、水消毒等。
注意事项：
①可以直接添加到水里。
②也可以制作成保存，在需要的时候加入到水中。
一般情况下，室内或车/舱内的空气可采用开窗通风或/和空调换新风的方法。必要时可使用空气消毒机或化学消毒剂进行消毒。化学消毒剂可用100mg/L二氧化氯或3%消毒液，采用超低容量喷雾器喷雾消毒，按20mL/m3的剂量发挥作用30分钟以上。
门把手、桌椅、扶手、拉手等物体表面可用250～500mg/L含氯消毒液或100mg/L二氧化氯消毒液进行擦拭消毒，发挥作用15～30分钟。
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