淀粉
淀粉的生产原料有红薯、木薯、葛根等，风车生粉，此外还有绿豆、豌豆等都可以做淀粉，主要都是含糖量高的薯类，红薯淀粉是常见的。生粉的生产原料只有2种，一种是土豆，另一种是玉米，只有这2种才能叫做生粉。
在购买时，先看看配料表，如果只有玉米、土豆，就是生粉，有其它的就是淀粉。
第二点、用法的不同。
淀粉的黏性非常差，但是吸水性很好，并且受热后膨胀能力非常强，因此在做油炸食物需要挂糊时，比如炸酥肉、炸鱼、炸茄盒、藕夹等，就应该用淀粉、以红薯淀粉为佳，炸好后颜色金黄、口感酥脆。
广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商，由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来，于2005年进驻广州东旺食品批发市场，历近40年的风雨历程。春花秋实数十载，在广大新老客户，朋友的关怀与支持下，风车生粉批发商，冠丰食品现已发展成为一家、资源丰富、潜力的企业。风车生粉服务热线。
淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道；面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。但面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物，而淀粉相对来讲，用途比较局限。
可以让菜品增色提味，口感润滑柔嫩，例如黄河大鲤鱼、宫保鸡丁、香菇滑鸡等等都需要勾芡、上浆！
除了日常用途外，风车生粉厂家，生粉在生活中还有其他的妙用哦~
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这里没用生粉，换成了小苏打，因为小苏打能够软化牛肉的肉质，让牛肉变得更加的嫩滑，还能让牛肉腌制时更好的吸收调味料，这样炒出来的牛肉自然就会更加的美味了。第三、在牛肉冷藏期间，把小米椒洗净切段，生姜切末，大蒜去皮切碎备用。风车生粉服务热线。
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