清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。
晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。
晚餐选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。
偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。
得要注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。
食物搭配与营养均衡关系密切，南京单位食堂承包，对于每餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素；对于当天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，还有就是蔬菜。
鼓励自由竞争。
学院通常有两个食堂，打破一个食堂的垄断，公开、公平、公正的竞争。
这种做法对老师、学生和学校都有好处。
这样一来，既能保证运营利润，又能维护学生基本的利益，还能限制食堂暴利。
重要的是，学院公开招聘两名称职负责的食堂主任负责食堂的日常工作，单位食堂承包哪家好，食堂主任有很大的自主权，企业单位食堂承包，包括食堂工作人员的培训和招聘、原材料的采购、食堂成本的核算和控制等。
一句“请问要吃点什么？要不要试试咱们的招牌菜？”就能简简单单地让只想随意消费的顾客置于很为难的境地，这样的发问显然没有从顾客的态度启航，承包单位食堂，更像是一个推销员，不考虑顾客的用餐目的过分销显然只会引起顾客的反感，下次客人就不肯再来了，更有或许失掉这个客户，现代的人自主意识很强，去饭馆吃饭是为了享用美食享用轻松，这样无缘无故的点菜压力之后只会成为顾客流失的原因。
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