生石灰（CaO）与水反应生成氢氧化钙的过程，称为石灰的熟化或消化，与水反应（同时放出大量的热），或吸收潮湿空气中的水分，即成氢氧化钙，化学式Ca(OH)2，俗称熟石灰、消石灰。整个过程如同把生石灰煮熟了，俗名由此而来。现在流行的某嗨锅，也是利用了氧化钙与水反应大量放热的特点，才能让我们随时随地能吃上一口热的食物。另外生石灰如果不小心飞溅入眼睛，千万不能用大量水冲洗，产生的热量过多会损伤眼睛的哦。
生石灰在养殖端的作用生石灰发挥作用，主要是用到生石灰的碱性，因为见水以后，生石灰中的氧化钙会变成氢氧化钙，也就是我们常说的熟石灰，可以产生热量，在碱性的环境下，可以病源微生物，也可以吸潮。在养殖场，发挥着很重要的作用。生石灰使用的误区很多养猪人，听说生石灰在养殖中的重要作用，也是买来，放到猪场里，但是很多人，昆明熟石灰粉，只是干撒到地面上，包括猪舍走廊里，更有甚至还把生石灰撒到猪圈里，这样只能起到吸潮的作用，不单发挥不出生石灰的消毒效果，熟石灰粉生产厂家，反而会对猪造成伤害。一方面是生石灰产后的飞沫会被猪吸到鼻孔里，再结合呼吸道里的水汽，非常容易对呼吸道造成灼烧，引发呼吸道疾病的发生。另一方面放置到猪圈里的生石灰，部分猪尿液流到上面后，产后的碱性和热量非常容易猪的皮肤，蹄子等。
对柑橘具有保果防冻的作用。石灰粉吸水能力强，夏秋季柑橘结果长果时使用石灰粉，可以减少柑橘果实的含水量，促进果实对钙的吸收，熟石灰粉报价，防止柑橘裂果和产生畸形果，提高柑橘果实的品质。在冬季，用石灰粉喷洒叶面或地上，或用石硫合剂刷树杆，除了能防虫害、调节土壤酸碱度外，还有一个很重要的作用，就是保温防冻。因为石灰具有干燥和吸水能力强的功用，无论霜和雪，遭遇石灰粉时，很容易被融化，起到防冻保暖作用，使柑橘树不被冻裂和冻死。
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