1、机械式。
机械式主要是利用油烟颗粒物的质量大于空气质量这一原理，通过重力、离心力、惯性力将 油烟颗粒物从油烟气体中分离下来，包括沉降器、旋风分离器和惯性分离器等。
2、等离子体法。
等离子体是由电子、离子、自由基和中性粒子组成的导电性流体。
整个体系呈电中性，具有与一般气体不同的性质，容易受磁场、电场的影响，泰安除油烟方法，称为物质第四态。
等离子体对油烟的净化效率可达90%以上。
3、静电沉积法。
静电沉积法是将油烟气引入高压电场，气体电离后产生的电子、阳离子吸附在通过电场的油烟微粒上使之荷电，在电场力作用下向集尘极运动，并沉积下来而从油烟中脱除，餐厅除油烟方法，从而达到油烟微粒与空气分离的目的。
4、过滤和吸附。
过滤法通过惯性碰撞、截留和扩散沉积共同作用下集于滤料中得到净化，食品厂除油烟方法，使油烟通过金属丝编织网、颗粒物等材料组成的过滤层的过滤作用而吸附油烟雾粒子。
目前常用的过滤和吸附分离方式所用材料有活性炭块、活性炭粒、活性炭膜、过滤纤维等。
油烟净化器的安装位置。
油烟净化器的安装位置。
无论采用何种技术，只要油烟净化器安装在排烟管道上或排烟管风机后面，都是对消防安全无贡献的。
如静电吸附式和物理离心式油烟净化器有时会增大火灾风险。
只有把油烟净化器安装在油烟产生的，在时间就能起到净化作用，这样的油烟净化器，才具备消除烟道火灾隐患的可能性。
油烟净化器的后续服务是否频繁。
油烟净化器的后续服务是否频繁是考校其安全性的一个重要指标。
如静电吸附式油烟净化器，如不频繁清洗就会变成储油池。
运罩和撞击流油烟净化方式，均以水或水加清洗液为介质净化油烟，油水混合物中的油垢如不及时清理，不但会降低油烟净化率，大型食品厂除油烟方法，还会使油垢堵塞循环管路。
一、机械方法。
餐饮油烟净化器机械方法是采用惯性、过滤等方式收集油烟雾。
采用惯性的方式处理油烟雾，是在油烟雾通过格栅、油雾网罩时通过改变气流方向从而使油烟雾颗粒靠惯性与碰撞从气流中分离流入油槽；过滤方式指油烟通过过滤材料，与滤料相互碰撞、拦截从而被吸附，得以净化。
二、高压静电方法。
餐饮油烟净化器高压静电方法是由220v电压通过变压器变压至上万伏，然后经整流器转换成直流电，在两极板间构成一个强电场，使烟气中颗粒荷电，荷电的油烟雾颗粒物在电极间受重力、电极引力和风场动力作用。
由于颗粒物的荷电量随粒径的增长而增大，大颗粒受电场力的作用大，其对气溶胶状态污染物的去除率相对较高，可达80%-90%。
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