一、 前言随着我国餐饮业的飞速发展，调味品行业也出现了的发展，且总体发展趋势朝向化、方便化、多元化、复合化和营养化。
调味品已经从简单的油盐酱醋发展成为一个品种众多的大家族，成为人们生活中不可或缺的食物伴侣。
其中盐作为添加剂在调味品中起到了保鲜防腐的作用，一般蔬菜水果中都含有，在细菌作用下可还原为盐，量大时可引起，且能产生致癌物质亚，从而危害人体健康。
另有用工业盐代替食用盐，在生产调味品过程中添加进去，使得盐含量超标，引起，对人体产生很大危害，所以检测调味品中和盐意义重大。
目前GB 5009.33-2016中和盐的检测方法中常用的是分光光度法，此方法为纯手工操作，操作复杂，无法避免手工误差，不仅实验时间长，而且对显色时间要求严格，无法一次性做大量样品。
使用全自动流动注射分析仪来进行实验检测，不仅提高了实验效率，而且实验结果更加准确可靠，操作更加简便安全。
二、实验目的更加、快速、准确的测定调味品中和盐含量。
三、实验原理试样经沉淀蛋白质、除肪后，在弱酸条件下，盐与重氮化后，再与盐酸萘偶合形成紫红色染料，在540 nm波长下比色测得盐含量；采用镉柱将还原成盐，测得盐总量，由测得的盐总量减去试样中盐含量，即得试样中含量。
四、样品处理称取1.25 g试样置于100mL具塞锥形瓶中，加适量 50 g/L饱和硼砂溶液，加入70℃左右的水，混匀，于沸水浴中加热15 min，取出置冷水浴中冷却，并放置至室温。
定量转移上述提取液至50 mL具塞比色管中，加入适量亚铁溶液，摇匀，再加入锌溶液，以沉淀蛋白质。
加水至刻度，摇匀，转移到50ml离心管中，离心后取中间无悬浮物溶液测试，如样品有浑浊颗粒物，可通过针头过滤器过滤，单次样品量4mL。
五、实验仪器本实验使用吉天全自动流动注射分析仪iFIA7进行调味品中和盐含量的检测。
北京吉天仪器iFIA7全自动流动分析仪可实现多种参数自动化检测
北京吉天仪器iFIA7全自动流动分析仪可实现多种参数自动化检测，采用（ZL 2016 2 0686046.8实用新型证书）单通道多参数流动注射分析仪的智能流路控制系统，无需复杂的硬件配置和手工操作实现快速自动化多参数测定。
大部分检测方法无共用的流路，避免了相互之间的交叉污染，流动注射分析仪，保证了检测的准确性、性。
新一代的智能化检测平台，实时监控反馈仪器状态、自诊断维护，保证检测结果的准确可靠、操作使用简单便捷。
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流动注射分析仪的体积小、功耗低，分析速度快，流动注射分析仪报价，环境友好，试剂均在密闭的管路中流动，没有挥发性的气体产生；在线蒸馏等功能的应用，避免了大功率电炉和大量冷凝水的使用；在完成的工程化样机的基础上，已经进行了小批量生产，并具备了大批量的生产能力。
采用的技术提高了市场竞争力、具有显著的经济效益、环境效益和社会效益。
流动注射分析法使用的检测手段异常广泛，可以根据需要而采用不同的检测记录系统，流动注射分析仪经销商，几乎现有定量分析仪器的检测器，如各类光学检测器、电化学检测器等都可用作检测器。
其中大部分需要有流通池，试样带在流经流通池的瞬间进行动态检测。
另外，流动注射分析仪多少钱，可将与一些大型分析仪器联用，可将流动注射分析仪看作流动注射的检测器，或将流动注射看作是分析仪器的进样稀释装置，如流动注射—原子吸收装置、流动注射—等离子体原子发射装置等。
流动注射分析的应用范围十分广泛，特别是在环境学、临床医学这两个领域中的应用多。
稳定的进液系统：压力可调节式蠕动泵，采用新型弹性材料可适应不同壁厚泵管，解决了传统压盖蠕动泵由于不同壁厚泵管疲劳趋势不一致问题 自适应光学系统：可根据检测方法自动调节检测波长并对光强进行增益调节，智能化实现波长切换、增益调节、多光程自适应，提供更好的光学性能，使检测结果准确可靠，支持多种规格的流通检测池，可扩展紫外、电极等不同类型检测器，满足不同检测的需求 智能流路控制系统：多功能检测方法的整合，不同检测方法自动完成切换及预热，方法切换时加入自动化清洗程序，避免不同检测项目交叉污染，提高检测准确度。
人性化软件设计：软件实现了可视化的全状态监控功能，保证检测条件的一致性、重复性，让仪器时刻处于很好的状态
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