腌制蔬菜产品实用性
腌制蔬菜是中国普遍、古老的蔬菜加工方法。例如：泡菜，泡萝卜丁，泡椒，酸菜等……
蔬菜腌制是指一种利用盐水、发酵来保藏蔬菜的食物，利用腌制法增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜，并赋予其一种新鲜滋味的方法。发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是属于蔬菜腌制。
腌制蔬菜的优点：腌制蔬菜和普通蔬菜同样富含营养。腌制蔬菜在经过发酵的过程中会产生的乳酸，这可以帮助人体吸收蔬菜中不容易被获取的一些钙物质。腌制菜发酵后还能生成少量的维生素B，腌制菜的维C含量高出正常的蔬菜3倍！腌制蔬菜中含有膳食纤维，速冻玉米流水线，这有助于增加老年人改善肠胃功能。便宜，速冻玉米棒生产线，好制作，保存时间长，全民皆宜。
腌制蔬菜产品用到机械设备过程：
腌制蔬菜的方法简单而繁杂，在现如今社会科技发达，腌制蔬菜产品利用到机械设备，更加省时省力，我们只需要准备好原材料——粗清洗——切割、挑选——腌制（浸泡盐水）——冷却清洗——拌料入味（抽样检查）——真空包装——杀菌检查——装箱入库即可。根据以程能够用到的设备有：蔬菜清洗机（气泡清洗和滚筒清洗）、挑选平台、滚揉机、腌制脱盐机、连续蒸煮机、腌制蔬菜流水线、拌料机、真空包装机、巴氏杀菌机、风干除水机、不锈钢工作平台及输送机等设备一应俱全！
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蔬菜加工设备概述
蔬菜加工设备概述
一、连续去皮机
土豆连续去皮机、胡萝卜连续去皮机 土豆连续式毛辊磨皮机 胡萝卜连续式毛辊磨皮机
土豆连续式毛砂磨皮机 胡萝卜连续式毛砂磨皮机 土豆连续式砂辊磨皮机 胡萝卜连续式砂辊磨皮机
功能概况：
1、圆形、椭圆形物料（木薯、土豆、萝卜、芋头等）进行连续去皮；
2、毛辊连续刷洗物料，完成物料清洗、抛光和去皮处理。
3、配有内置螺旋和清水喷淋系统。
4、采用可拆卸式楔形网过滤排渣装置。
5、采用可移动式杂质收集槽。整体驱动采用可变频控制方式。
6、可调节毛辊刷/砂辊洗角度设计。
7、除电机、电器等相关部件外，机体均采用SUS304不锈钢材质，喷砂亚光处理，长久使用不会变色。
二、护色淋洗机
淋洗机又称护色机、可对物料进行护色处理；
功能概况：
1、用于果蔬物料护色，利用储存，提高色泽程度。
2、采用淋洗方式完成物料护色处理。
3、护色时间可根据实际情况调整，速冻玉米，整机循环系统，节约成本。
4、除电机、电器等相关部件外，速冻玉米段流水线，机体均采用SUS304不锈钢材质，喷砂亚光处理，长久使用不会变色。
三、蔬菜漂烫护色机
功能概况： 1、果蔬漂烫机采用SUS304食品级不锈钢制作，无极变频调速、噪音低、运行平稳。 2、可根据物料的要求对温度和时间进行任意调整。该机结构紧凑、操作方便、故障率低。 3、加热方式采用锅炉蒸汽加热，特别适合连续预煮作业。水质升温快、受热均匀、温差小、温度可调，适合于不同产品的连续预煮。蔬菜漂烫机特点： 4、预煮冷却生产线运行平稳，无极变频调速，自动控温，水泵循环，噪音低，304不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。 5、预煮冷却生产线结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水，特别适合连续漂烫杀菌作业。 果蔬漂烫机 蔬菜预煮漂烫机以热水为介质，温度达到99°，使用时温度可自由控制在45-99°。
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海产品渡冰产线概述
海带是我国资源丰富的海藻。每100g海带含有营养成分为:蛋白质8.2g，碳水化合物56.2g，钙117mg，铁150mg，腆30-300mg， 还含有胡萝卡素、硫胶素、尼克酸 维生素。海带有很好的加工特性，国内外有40多种海带加工品，包括干海带、调味海带、海带饮料等。
工艺流程：鲜海带→清洗→切碎→洗净→调和配液→浇饼→脱水→干燥→剥离→挑选→包装。
原料保鲜处理：
海菜越新鲜，加工出来的菜饼质量越好。但由于机械加工量大，后加工的紫菜需要存放一段时间，为防止或尽量减少紫菜的鲜度下降，必须将收回的紫菜在阴凉通风处摊晒。好将收回的紫菜在5℃温库中保存。
切菜：
(1)保持切口锋利，防止紫菜的氨基酸和核苷酸等鲜味物质的流失。
(2)根据不同生长期的紫菜选择适当的切菜孔板，对机制菜饼来说，孔眼大小和密度会影响到菜饼的柔软性与光泽度，通常“三水”以前的紫菜选用3mm左右的孔眼，密度约4～5孔/cm2，“四水”以后可选择大些的孔眼。
(3)注意避免切菜螺杆堵塞引起发热，中期采收的紫菜，由于叶体尺寸增加经常出现长紫菜缠绕输送螺杆和切菜杆的情况，导致堵塞，所以一般采用人工粗切或配备粗切机械，将紫菜切成3～5cm长的短条。
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