先应根据自己所开卤菜店的规模以及售卖方式所决定选址!如果是门市型的，应尽量选择美食街、步行街或者量较大的地方，而橱柜型的应当选择学校、医院、小区、菜市场附近等场所。
当然，两种店铺方式都可以根据自身当地情况，卤肉制品进行灵活选择!同时还应考虑到的年龄段(通常老人、孩子喜食)和附近的交通环境。
交通情况也是特别重要，在条件允许的情况下，还应该选择较为醒目的地域。
制作好的卤菜变黑了该如何解决
制作好的卤菜变黑了该如何解决
我们解决的办法就是往卤菜上抹油，卤味销售，通过这种方式来达到与空气隔绝的目的，从而减少氧化。
卤肉制品同时我们还可以再刷油的时候，刷一些酱料来进一步减少与空气接触，也是可以帮助我们的卤菜更好看。
其次，就是再制作卤菜的过程中，少放酱油，以减少卤菜变黑的深度，也为自己的菜色更添一笔。
就是改变我们的观念，卤味加工，要知道，卤菜一定会有黑色出现的，但是我们不能因为颜色不好看就排斥它。
然后就是我们应该要知道卤菜并不是看颜色来决定口味的，正规卤味制品所以眼见不一定就代表了它的味道。
卤水发酸一般会出现在夏天，让人很烦恼，不仅新手朋友经常遇到，连一些老手也会碰到，卤味制品加盟下面来浅聊下常见的导致卤水发酸的原因都有哪些。
1.卤油太少：卤油的作用可以隔绝空气，使空气中的脏东西不易进入卤水中。
卤味制品批发卤油少一般出现在新起卤水中，卤货少，浮油量就少，起不到阻隔作用，北京卤味，容易引起卤水发酸。
2.卤油太多：这和卤油太少是对立的，卤油并不是越多越好。
夏天卤水中的卤油太多，会使卤水中的热气散发不出来，容易焖酸卤水。
3.混合卤：卤肉的卤水中也卤豆制品或者素菜。
这些原材料中的水分和淀粉容易污染卤水，导致卤水发酸。
北京卤味-珍卤道食品加盟-卤味加工由天津联创食品有限公司提供。
天津联创食品有限公司是天津 天津市 ,肉干肉脯的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。
在联创食品领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创联创食品更加美好的未来。
