商用不锈钢厨具有哪些品类？
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炉具灶具系列
酒店餐饮行业离不开各种灶具炉具产品，比如单炒单温灶、双炒单温灶、燃气蒸箱等。
02
排烟系统系列
排烟设备是国家规定的商用厨房场所必须配备的重要一项，有助于净化空气，减少污染排放。常见的有烟罩、油烟净化器、风机等，以物廉价美的201不锈钢为主。
03
调理设备系列
此类设备在商用厨房中的品种较多、数量也较多，主要有工作台、操作台、水池、置物架、置物柜等。
04
炊事机械系列
此类设备多是一些各种烹饪功能的机械类设备，比如搅拌机、和面机、制冰机、压面机、切片机、咖啡机、烤箱等。
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制冷保温系列
酒店餐饮行业为了原材料的存放，常常要用到各种型号的冷藏冷冻冰箱/冰柜，常见的有双门、四门、六门等。而制作现烤披萨还会需要带冷藏功能的配料柜，它同样适用于沙拉、汉堡、三明治等轻食料理的备料贮存。
厨具厨房设备炉具按用途有以下品种炒炉主要用于炒菜，且单次炒菜的份量不多。炒炉一般有避火架调味板等配件。炒炉在燃烧方式大气式（自然风）鼓风式两类。包括单头炒炉单炒单尾炒炉单炒单尾单炒炉双头炒炉双炒单尾炒炉双炒双尾炒炉双炒双尾单炒炉（星灶）双炒双尾双炒炉（星灶）。云南厨房设备的分类炉灶类炉灶中除烤鸭炉之外，只有其外部覆盖件为不锈钢制作，酒店用品批发价，其内部为其他钢材。
商用厨具，是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。商用厨具通常包括烹饪加热设备。
由于商用厨具的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，酒店用品厂家，垃圾间，切配间，打荷区，酒店用品，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
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