卤肉虽然看起来资料好象挺杂，不过是真的做起来倒也简略，便是放在那里煮着就行了。
一般这些资料，天津卤味猪肚，家里都会有些，不一定和方剂上完全相同，取家里有的一些常备的香料相同可以制作。
正由于如次，各家的卤肉由于香料上的一些差异，味道是各有其特征。
家里有卤肉，之后的白天的饭桌就简略多了。
煮一锅米饭，炒盘蔬菜，做个简略的汤，就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。
香料在卤菜生产中的重要性
香料在卤菜生产中的重要性众所周知的，卤味培训来聊聊那么要怎么样的去判断香料的质量呢？
1.桂皮。
1:皮细肉厚，表皮灰褐色，截面光滑，内部呈棕红色，油性大，香味浓郁。
一次尝起来很麻，然后又甜又少，嚼起来很冷。
2:虽然不是劣质，但质地松散，香味不浓。
根据我们平时的购买经验，建议购买带皮的。
劣质：表面为黑棕色，卤味猪肚加工厂，质地很松散，断裂无声，香气清淡或无声。
如果断面呈锯齿状，很可能是其他树皮冒充。
2.八角。
1:硬而脆，瓣角完整，尖角直，大个子饱满，棕红色，果皮厚实，背面粗糙有。
卤味培训哪家好通常有8个角，7个或9个角。
豆荚边缘的大裂缝里有圆形的种子。
好的八角形会有醇厚的香味，浓郁的香味，卤味猪肚价格，略带甜味。
八角形属于通用调味品。
2.角形细长或短小，不饱满，花朵小，无籽或种子少，颜色深棕色或黑色，有些表面会有虫斑。
劣质的八角形气味很差，甚至没有香味，尝起来有点苦。
闻起来很刺鼻。
卤菜培训会把自己的卤菜的配方给学员，让学员能够真正的学习卤菜加工技术，在以后开店中，能够用特色的卤菜技术赚钱。
卤菜培训过程中有师傅一对一的进行教学，可以当面的指出错误，让你在卤菜的技术的学习过程中能够有所收获。
要知道的是卤菜的出现说起来的话可是年代久远啊，在很早古代的时候就已经出现了，至今大概有了很多年的历史。
卤菜生产之所以可以经久不衰，而且在美食这个行业越来越受欢迎，较主要的原因莫过于在于它的味道了。
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