气调保鲜冷库是果蔬保鲜贮藏设备。
果蔬贮藏在气调保鲜冷库，不仅保鲜效果很好，保鲜时间是其他设施的数倍甚至十几倍，中央厨房冷库工程，而且果蔬出库后的货架期也得到延长，其具有很高的经济价值。
水果冷库经济价值非常高，其投资成本也比普通保鲜冷库高。
目前气调保鲜冷库主要见于中大型冷库工程和要求较高的冷库工程，小型冷库很少选择气调保鲜冷库。
制冷机组用一台集中供冷，降低运营成本，山东中央厨房冷库，故障少，机组选用国产进
制冷机组用一台集中供冷，降低运营成本，中央厨房冷库维修，故障少，机组选用国产进口原装制冷机组；其的主要部件均选用国产进口，这些都确保了配置合理、运行平稳、低耗高能。
采用微电脑控制系统和先进的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机时间、报警指示和各项技术参数。
操作简单，用户使用非常方便。
采用双面彩钢聚氨酯冷库板，占地面积小、保温性能好；库板厚一般采用100mm、150mm、200mm，聚氨酯保温材料，双面为涂塑彩钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，中央厨房冷库安装，强度高、隔热性能好，耐腐蚀、抗老化，该库板拼装简便快捷，是冷库保温库体选择的材料。
保鲜的果蔬要处理好。
刚采收的果蔬会带有较多热量，不利于储存，要用冷水浸泡或用冷风机吹风，预冷好。
果蔬要进行挑选，把带病、带有肌体损伤的个体剔除。
果蔬还有进行清洗，把枝叶去掉(枝叶会带有虫卵和污物)。
清洗好的果蔬，要根据后期的需要，用通风的网袋、竹筐、纸箱、木箱等容器装好。
装箱后放入冷库堆码，堆码要留有一些缝隙，以便冷空气流进货物，加快果蔬降温速度。
装箱前，用不透气、不透水的塑料膜真空密封包装果蔬，可以避免果蔬在储存中出现干耗现象使品质下降;不包装的话要注意控制好冷库的湿度，这点在下面会详细说明。
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