磷酸结晶就像其他液体结晶一样属于物理变化而非化学变化。其化学性质不会因结晶而改变，也即磷酸的质量是不会因结晶而受影响的，只要给予温度熔化或加热水稀释溶化，磷酸哪家好，仍可以正常使用。结晶特性：磷酸浓度高、纯度高，广东磷酸，结晶性高。据经验，磷酸批发，当气温在4摄氏度上下，浓度大于85%时，其结晶性增大，若不慎混入结（冰）晶磷酸，会造成原本没有结（冰）晶的磷酸立即而结（冰）晶，而且磷酸结（冰）晶异常迅速，直致磷酸储存容器大部结（冰）晶。磷酸结（冰）晶后，上部磷酸边稀，下部沉积针状结（冰）晶体纯磷酸。
磷酸盐（phosphate）是磷酸的盐，在无机化学、化学及生物地质化学上是很重要的物质。磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。磷酸盐用作耐火材料的结合剂在产生陶瓷结合之前的中、低温范围内具有较强的结合强度，所以被广泛用作不定形耐火材料和不烧耐火材料的结合剂。磷酸盐是植物生长所必需的营养物质，它催生了内磷酸盐开采的蓬勃发展，美国地质调查局（USGS）预测，大约有620亿吨的磷酸盐储存在地下，这其中有150亿吨可开采。
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