要想了解好的冷藏柜特点，我们可以反过来考虑，说一说不好的冷藏柜特点，冰箱，做一个对比，就可以显而易见了。那么不好的冷藏柜都有哪些体现呢？首先制冷功率小。其匹配的机组功率相对约小30%至40%。通常1.0立方冷藏柜匹配1/2HP压缩机，而冷藏柜配的压缩机为1/3或3/8HP。其次制冷温度高。其工作温度标志混乱，有的标0度，用户实际反映夏季冷藏柜温约在8度～12度之间。这对需要恒定低温环境的食品保藏带来了安全隐患。第三制冷速度慢。因为这些冷藏柜的压缩机功率小，所以导致与其系统相匹配的冷凝器面积、冷凝器风机功率及风量、蒸发器面积等都随之减小。也就是说制冷量小，因此制冷速度缓慢，冷藏柜如果仅仅只是在冬、春、秋季使用，或者只是北方地区使用，还马马虎虎能过去。反之这种冷藏柜会因夏季白天、晚上气温高，或因装载食物多，食物周转量大，而导致冷藏柜的温度降不下来，所储藏食品的卫生安全也就得不到保障。
怎样提高冷鲜柜的保鲜效果:市场上冷鲜柜都一样，对于放在冷鲜柜内的食物，只有低温保鲜的作用，并没有消毒作用的。然而，合理的使用冷鲜柜，却可以很大提高冷鲜柜的保鲜效果。
冷鲜柜适合放在通风的地方，这样有利于冷鲜柜散热，从而增加冷鲜柜的制冷能力，一般要求冷鲜柜与墙壁的距离不少于10厘米。
放在冷鲜柜里的食物要尽量使新鲜、干净的，因为质量好的食品，其微生物的数量少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在冷鲜柜中其他食品。
冷饮等一些直接入口的食物应该放在冷冻室的上层，冻鱼、冻肉放在下层，这样可以避免交叉污染。冷藏室的温度是上面低下面高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面（香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室内），蛋和饮料放在门框上，三门冰箱，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。
造成冰柜不制冷此类故障的原因有：
1、冷柜膨胀阀与出液阀调整不当、系统内制冷剂过多、制冷系统存在空气、阀板组件密封不良、压缩机缸套活塞磨损等。
2、压缩机内高压输出缓冲管断裂，或固定此管的螺钉松动，造成高压管不排气，低压管不吸气，所以压缩机虽运转，但不制冷。
3、制冷系统泄漏，制冷剂全跑光了，压缩机虽运转，但系统中无制冷剂蒸发吸热，所以电冰箱内温度不下降。
4、毛细管中阻塞，制冷剂不能进入蒸发器中蒸发吸热，低温冰箱，所电冰箱内温度不下降。
5、冰柜由于焊接或使用不当，使制冷系统中有泄漏点，制冷系统内的冷柜制冷剂一定时间里全部漏掉也会不制冷。
6、检查冰柜使用档位是否正确，档位不同对冰柜的耗电量和温度都有影响。
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