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下面为您介绍:中西餐厅厨房设备设计要求
因为西餐和中餐在品种和制作风格上都有很大的差异,所以厨房的设计要求也会有所不同。
1.与中餐厅厨房相比,西餐厅厨房产生的油烟略少,因此在配置排烟风机时,排烟量的值会略小于中餐厨房。
2.西餐厅通常设置的明厨房应注意厨房设备的完整配置。
还要注意美观。
明厨房的油烟和噪音不能进入客厅,污染客厅的环境。
3.在西餐厅的酒吧设计中,应注意酒吧材料应防水、防火;酒吧风格与餐厅装修风格相匹配,注意电路和排水安全;酒吧尺寸合适,使用方便;酒吧的位置合适,不能阻碍每个人的通行。
4.中国厨房分为封闭式和半封闭式。
设计的原因是油烟很大。
由于烹饪、油炸、油炸等方法会产生大量的油烟,一扇活动门可以解决油烟的问题。
西厨房的意思是。
大多数烘焙和冷餐产生较少的油烟。
开放式将用于设计,简洁大气,无视觉障碍。
山西西餐厨房设备
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不锈钢厨房设备使用时的误区山西西餐厨房设备
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下面为您介绍:不锈钢厨房设备使用时的误区山西西餐厨房设备
1、加酒烹饪
不锈钢厨房设备在高温烹炒的时候,如果加入酒类的调料,酒中的乙醇会使不锈钢当中的铬和镍游离溶解,分解出来后和菜品和汤汁融和,会产生对身体不利的有害物质,从而影响人体的吸收和消化。
2、熬中药
在加热条件下,山西西餐厨房设备生产厂家,中药里面含有的多种以及其它生物化学物质会分解,容易和不锈钢厨房设备里面活跃的金属元素发生多种化学反应,使大大降低,严重的甚至会产生一些,所以我们熬中药的时候,应该选用砂锅或者的中药锅。
3、使用强酸,强碱,漂或钢丝球
在清洗脏掉的不锈钢厨房设备时要注意,具有强酸,强碱性的清洁剂或者漂,不适合用来清洗表面,因为会损伤外面的电镀保护层,也不可以用比较硬的钢丝球来擦洗,应该用较软材质的抹布,每次清洗干净以后,要及时擦干净水分保持干燥。
4、大火猛烧
不锈钢虽然导热性能好,但是散热效果就不是那么好的了,如果蒸煮食物的时候,用大火,猛火,就会很容易将炊具底部烧黑,长时间这样子会影响不锈钢厨房设备的导热功效。
山西西餐厨房设备
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下面为您介绍:山西西餐厨房设备的选择注意事项
当厨房设备中电烤箱的电源线或其他附件和部件受损时,请停止使用本机。
由维修人员来维修更换。
?商用厨房设备供电设施适用于产品铭牌上的大功率,且电源插座有常规的地接线。
请勿使用蒸汽或高压装置清洁烤箱。
按说明书要求清洁烤箱内胆、外部及玻璃门板,需使用中性清洁剂和软布。
更换照明灯泡或清洗前及长期不使用时,一定要关闭电源。
烤箱使用中会发热,请务必注意不要接触烤箱内的加热元件,也不要让儿童接触使用中的烤箱。
“厨房设备”是一种笼统的称谓,其中包含厨房机械、厨房电器和较大的炊事工具等。
在酒店、餐厅、快餐店,甚至是咖啡厅、饮品店中,各类厨房设备都得到了广泛使用。
禁止将重物放在门上,尤其注意不得让儿童攀爬或者坐在烤箱拉开的门上。
山西西餐厨房设备
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