西湖龙井的海拔西湖龙井茶基本上是没有海拔的，龙井路旁的茶园，海拔仅有30米，西湖龙井茶叶招商代理，龙井村的海拔也不过200米左右。西湖龙井是上戴 帽子下穿裙子，小生态小气候很好。西湖龙井的产量西湖产区有茶园2万亩，年产500～600吨左右。其中，龙坞茶镇就拥有14000亩茶园，产出了约7成的西湖龙井茶。根据《杭州市西湖区龙井茶产业协会2018年工作报告》，全产区茶叶总产量为575吨。其中，一级产区占比22.4%，龙泉驿西湖龙井茶叶招商，为 129吨（约25.8万斤）；二级产区占比77.6%，为446吨（约89.2万斤）。据统计，我国每年西湖龙井茶的销售量远远超出上面这个数字，达到上千吨，可能超过了3000吨。从这两个数字可以看 出，市场上绝大部分的西湖龙井茶都是的。
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在龙井茶的制作中，采制工艺十分考究。鲜叶原料一般为清明至谷雨前的一芽一叶初展芽叶，要求所采芽叶匀齐洁净，通常龙井茶1千克需七八万个芽叶。采摘时手势要用“提手”，不能用指甲刻断嫩茎，否则伤口就会变色。采回的鲜叶先进行摊放，以减少水分，便于炒制时做形。
炒制分为青锅(杀青、初步做形)和辉锅(进一步做形、干燥)两个工序，其间在制茶叶要摊晾半小时左右。两个工序都在炒锅中进行，不加揉捻，成茶的扁平形状是在炒制中将抖、带、甩、捺、拓、扣、抓、压、磨、敲等手法结合运用来完成。干燥后的茶后进行精制分级，即为成品。传统龙井茶为手工制作，20世纪50年代末开始研究龙井茶的机械化生产，90年代已在生产中大量运用。在适当辅以手工的条件下，西湖龙井茶叶招商加盟，机械生产已基本能保证高中级龙井茶的品质要求。
龙井原称龙泓，传说明正德年间曾从井底挖出一块龙形石头，故改名为龙井。不过在明朝以前，“龙井茶的形态尚属紧压成团的团茶，并不是今之扁体散茶”。至于龙井茶究竟何时成为扁形，目前还无定论，有考证分析认为大约是明代后期产生的。
龙井茶在明代早已是遐迩的茶中高品，得到如潮好评。明嘉靖《浙江通志》载:“杭郡诸茶，总不及龙井之产而雨前细芽，取其一旗一，方为珍品。”明田艺蘅在其《煮泉小品》中云:“今武林诸泉，西湖龙井茶叶招商电话，泓人品，而茶亦惟龙泓山为。”明代高廉在《四时幽赏录》中评价道:“西湖之泉，以虎跑为，两山之茶，以龙井为佳。”
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