每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放会比较好，以便通气和尽快消毒。若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤剂擦洗，再用干净的湿布擦净洗涤剂，后用干布擦干水分。
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商用厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，酒店厨具用品，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。安阳厨具，安阳商业厨具。安阳宏淼商贸有限公司
1、热厨区:炒炉，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉，扒炉，酒店厨具用品供应厂家，炸炉，酒店厨具用品订购，炖锅等;
2、储藏设备:其分为食品储藏部分，酒店厨具用品零售，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
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