（1）、食品安全事关人体健康甚至生命安全，对保证食品质量安全的要求突出；
（2）、食品的保质期短、质量损耗快，决定了食品冷链物流运作的时效性；
（3）、食品的多样性以及对于储藏温度和湿度要求各异，决定了食品物流作业环境的多样性；
（4）、冷库储藏作为食品供应链的重要环节，储存冷库工程，要求产品具有可溯源性。
物流冷库应建筑在交通方便，水、电供应来源可靠的地方，库址周围应有良好的环境卫生条件，尽量避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自院等的污染源
冷库板选材的重要性：
冷库板主要是用聚乙烯和聚苯烯为原料，此外现在还有性能好的聚氨酯夹芯板，聚苯烯发泡出来的保温材料密度稀，不够保温，一般用在特殊装备里面，聚乙烯就是不错的原材料，经过一定的比兑，能发泡出密度适宜，保温效果好，承重能力高的冷库保温材料。聚氨酯板较好，保鲜冷库工程，保温性能好，不吸潮，但是价格略高。冷库板的防护材料及选择主要有以下种：A压花铝板B不锈钢板C彩锌钢板D盐化钢板E规范地台板。
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