西方习惯，晚宴一般以邀请夫妇同时出席为好。午宴(Luncheon)的正式程度不如晚宴。但有时因日程安排较紧，也有在午间举行正式宴请的。一般的工作餐，多在午间举行，冷餐招待会(或称自助餐)是一种比较方便灵活的宴请形式，现在比较流行。招待会设餐台，大型招待会还可设多处餐台。餐台上陈列各种食品菜肴，有的布置成各种图案，色彩缤纷，甚为好看！餐盘、刀、叉及餐巾、口纸等放置在桌上，客人可自取选用，也可由招待员端送。
冷餐会策划师的工作:策划师也就是冷餐会的设计师，在接受一场冷餐会订单后策划师按照活动主题和客户要求进行整体布局，出具冷餐会策划方案，像现场布置策划，舞台搭建和餐桌摆台布置计划，福州自助餐外烩，在gao端冷餐会活动当天还需要负责整场服务人员的安排调度，可以说整场冷餐会的总负责人，源古冷餐会策划师拥有着五星ji酒店茶歇会管理经验，策划过婚礼，自助餐外烩上门配送，gao档会议，商会合作，私人派对多种形式冷餐会，有着丰厚的经历。
选择场地一定要大于客人到场实数的极限空间，场地过小会有隐患和走动不方便之处，自助餐外烩上门，客人站立沟通的空间也没有，不适宜。占用场地面积的设施要合理摆放，适宜新人进场状态和宴会取餐的需求。酒水台要在客人取酒水的地方摆设，而不应该在舞台附近而影响仪式进行。针对老年人要特别的关照，由相应的事前安排的朋友帮助老年人汲取食物，酒水…一般老年人不会习惯排队取餐或者站着用餐。
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