五、实验注意事项总结
1、榨汁机、发酵瓶、纱布等实验用具应清洗干净;每次排气气时只需拧松瓶盖或出气口，不要完全揭开瓶盖或出气口。
2、应当将温度控制在18~25°C范围内。因为温度对酵母菌的繁殖有很大的影响。温度低于10°C，酵母菌发育很缓慢。随着温度的升高，繁殖速度加快， 20°C时为佳繁殖温度，此时酵母菌生殖速度快，生活力强。超过35°C ，酵母菌生长受到抑制，果汁教学实验设备定制，繁殖速度迅速下降，到40°C酵母菌停止出芽， 开始出现。如果想要获得高酒精浓度的发酵液，减少酒精的消耗，必须控制好发酵温度。
3、在发酵过程中，要注意防止发酵液被对果酒有害的微生物污染，以至果酒变质。如充气和排气时不要完全拧松和拧紧排气口。
1、加热管接线柱处要经常检查，以防漏水引发触电危险。
2、使用过滤视筒前一定要检查筒壁是否完好，避免因外力所致伤痕引发导致液体溅出。
3、每次开泵前检查管路阀门是否处在正确的开闭状态，避免管路不通，系统压力过高憋烂软管。
4、阀门开启时，出口不得对着人，以防喷出醪液或热碱溅到人身上。
5、煮沸时，操作者要时刻观察锅内沸腾状态，避免麦汁溢出。
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