电磁炉的工作主要是使用电磁感应原理来加热食物的。而电磁炉的炉面采用了耐热陶瓷板，交变电流的时候使用陶瓷板下面的线圈产生磁场。然后磁场内的磁力线直接穿过铁锅，当不锈钢到了底部的时候，就会产生涡流，让锅底马上发热，YP-C300电磁炉供应，接下来就可以快速的加热食物了。优良的电磁炉应具备输出功率自动调整功能，这一功能可改善电源适应性和负载适应性。有些电磁炉不具备这一功能，电源电压升高时，输出功率急剧上升；电源电压下跌时，YP-A215暗装电磁炉厂家，功率又显著减小，会给使用者带来不便，且影响烹饪质量。
用商用电磁炉加热食物时要讲究方法对所要加热的食物，尽量不要大块或整体加热，将其分解成小块或细条。做米饭等时，将大米浸泡五分钟后再通电。并注意需要多少食物就加热多少，YP-X300电磁炉厂家，火锅电磁炉多少钱一个，特别是在烧水、做汤等时更要注意，做得过多吃（用）不完，自然造成大量电能的白白浪费。另外，做汤时锅内如有短时间难煮熟的食物，火锅电磁炉，加热开始时应少放一点水，江西电磁炉，先把食物煮熟之后再加足汤水，这样可以节约许多电能和时间。
电磁炉由于它采用的是电磁感应原理加热，减少了热量传递的中间环节，因而其热效率可达80%至92%以上，以1600w功率的电磁炉计，烧两升水，在夏天仅需7分钟，与煤气灶的火力相当。用它蒸、煮、炖、涮样样全行，即使炒菜也完全可以。由于其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。因而锅具、灶具非常清洁，使用多年仍可保持即可鲜亮如新，使用后用水一冲一擦。
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