6、二次发酵: 当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，果酒教学实验设备报价，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。
7、加入澄清剂，加入少量酒精。二次发酵完成，即得到葡萄酒原酒。
果酒教学实验设备根据大小和使用用途
中型啤酒厂生产设备
设备罐体大小：3500升以上
一个中等规模的啤酒厂专注于区域市场。产量要求相比大型啤酒厂来说不是那么高。其销售多为瓶装或者听装。我们提供不同类型的中等规模的啤酒厂酿造系统。产量多为每天15吨，20吨，30吨及50吨。这些啤酒厂的设计安装符合现代化啤酒厂的标准和规范。我们的设备可系统的执行糖化、发酵、过滤、灌装等相关流程。每一套果酒教学实验设备酿造系统在进入市场前都要经过严格的检测程序。
发酵是在酵母的作用下将果变为果酒的关键过程，发酵过程中主要工艺控制点:
? 调整原料的含糖量，使发酵后的产品酒精度达到预定的要求.果酒中酒精是由糖转化产生的，果酒教学实验设备厂家，因此果原料中糖的含量决定了发酵产生的酒精含量.一般1.7克糖可以发酵产生1个酒精度，因此要发酵得到12%(V/V)的酒精度，果原料含糖量应为204g/L
? 添加活性母和，使酒精发酵顺利.果发酵基质用适量处理后，西藏果酒教学实验设备，不添加人工酵母酒精发酵也会触发，但将人工优选的活性强的酵母加入到发酵基质中，可使酒精发酵提早触发，酵母，保证优良培养酵母正常顺利地发酵，增加果酒的果香，保证发酵酒的质量稳定一致.
? 控制发酵温度和时间，酒精发酵过程中产生一定的热量，随着发酵的进行，放出的热量不断增加，每生成1度酒精，温度升高2.5℃左右，果酒教学实验设备原理，发酵温度太高会导致果酒质感差，对酵母的生长繁殖也不利，并易于引起发酵中止.
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