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方便菜也包含了很多品种,比如蒸菜、卤菜、小炒等等,方便菜不仅仅是一些简单的菜,也有很多大菜。比如:
冬瓜薏米煲鸭
〖菜系〗粤菜 【特点】 鸭绵软,汤味美
【菜 名】 冬瓜薏米煲鸭
【菜 系】 粤菜
【特 点】 鸭绵软,汤味美
【原 料】
光鸭750克,连皮冬瓜1500克,蚌埠年夜饭,薏米75克,姜茸10克,广东米酒10克,精盐6克,味精5克,陈皮1克,植物油25克
【制作过程】
1。
姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。 2。中火烧热炒锅,下没放入鸭略煎,烹姜汁酒后把鸭盛起。 3。取大瓦煲一个,放入冬瓜、薏米、陈皮,加清水先用旺火烧沸再放鸭,改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。 4。上菜时,把冬瓜盛在碟底,将鸭切件排在瓜面上,汤调入精盐、味精上桌即可。
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如今社区商业很热,有些投资者针对社区经营方便菜,就是那种洗好、切好、配好料,顾客买回去就可以直接下锅炒的菜。
行业秘密——消费习惯很难养成
这个市场确实看上去很大。现在人的生活节奏越来越快,偶尔做饭是调剂,年夜饭定制,但是天天做饭确实是个比较艰巨的任务,尤其是对于家里没有老人一起住的年轻家庭。
所以,方便菜对于提升生活品质来说是个不错的方案。
方便菜也包含了很多品种,比如蒸菜、卤菜、小炒等等,方便菜不仅仅是一些简单的菜,也有很多大菜。比如:
百花鱼肚
〖菜系〗粤菜 【特点】 鱼肚软骨洁白,味道清淡鲜嫩,圆盘盛装典雅,年夜饭推荐,宴客美观大方
【菜 名】 百花鱼肚
【菜 系】 粤菜
【特 点】 鱼肚软骨洁白,味道清淡鲜嫩,圆盘盛装典雅,宴客美观大方
【原 料】
炸鱼肚120克,猪肥膘肉100克,虾肉200克,火腿末50克,鸡蛋 200克,香菜末少许。
调料 鸡汤300克,料酒25克
制作过程】
(1) 先将炸好的鱼肚洗干净泡透,再用鸡汤煨之,除其腥味。 (2) 将鱼肚切成长方形的块,把里面的水分挤干。 (3) 把肥猪膘肉和虾肉剁烂,加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅,酿于鱼肚上。
再加入火腿末、香菜末,上笼屉蒸熟。 (4) 食用时,用湿淀粉调稀勾芡淋上即成。
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