5.投料后，待其原料搅拌均匀后，然后刀片紧格，一缸料应为三次紧格，巧克力精磨机设备，di一次紧格是进料后1小时，第二次在4小时紧格，第8三次格在6小时以后，小型巧克力精磨机，根据研磨要求，1好分多次紧格，若一次性紧格是允许的，苏州巧克力精磨，这样做会导致机械过多磨损，对巧克力浆料重金元素和铁质明显，严重影响巧克力成品质量。
6.精磨机，开动运转后，须控制电动机负荷，安培数应控制在24-25A。
7.严格控制巧克力浆料温度。巧克力糖浆在机内精磨过程中，会产生热量，导致温度上升，中心温度不得超过45-50℃。
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物料在精磨过程中主要是物理变化。随着精磨的进行，物料被分散，物料被分散的越细，其表面积就会越扩大。一定数量的物质总容积中所包含的总表面，称为比表面。其比表面越大，巧克力精磨作用，巧克力的质点数量也越多，其质点也就越小越细。
精磨的设备有：三辊精磨机、五辊精磨机和鼓式精磨机等。在精磨过程中，要注意控制下列操作程序：调节摩擦间隙、调节物料粘度、控制精磨温度、控制精磨程度。对精磨后巧克力质点大小有一定的界限要求：过大或大粒的比例过多，口感粗糙；但质点过小或小粒的比例过多，便容易粘附在我们的舌腭上，不容易被唾液带离口腔，使人感到糊口。
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