真空度
真空在真空滚揉机中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于盐水肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。筒内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
滚揉方向
真空滚揉机应柔和的推挤，牛肉滚揉机，提升、卷曲和摔落肉块以达到滚揉效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的后5分钟应反转，真空滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。
肉制品真空滚揉机。
变频真空滚揉机加装变频器，增加调速功能，改变原来单一的固定转数，使滚揉转数可根据工艺任意调整。
全自动液压真空滚揉机（自动上料、自动开盖、自动出料）
全自动液压真空滚揉机，PLC控制，真正实现了生产过程的自动化。
滚揉机具备以下功能
●设定滚揉工作时间
●设定间歇滚揉时间
●真空状态滚揉时间
●连续滚揉、间歇滚揉，滚揉机，反转出料
主要功能：
单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择
抽空方式可选择
设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间
具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能
厂家定制全自动真空滚揉机采用304不锈钢，经过无缝焊接，质量优良。诸城市利顺食品机械有限公司是一家从事食品机械的制造企业，液压滚揉机，我公司自成立以来，始终秉承“厚德载物，自强不息”的企业文化理念，以德立身，以诚待客，实现了稳步发展，多年来，以先进的设备，过硬的质量和完善的售后服务，赢得了广大客户的好评。公司主要致力于食品行业的生产开发，滚揉机厂家，主要产品有千叶豆腐、鱼豆腐、烤肠、鸡蛋干成套设备，真空拌馅机，冻肉切块机，烟熏炉等各种肉制品生产线及常规肉制品设备，产品可广泛应用于肉类、水产类、速冻食品、调理食品等诸多食品行业。
牛肉滚揉机-滚揉机-利顺机械由诸城市利顺机械厂提供。诸城市利顺机械厂坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。利顺机械——您可信赖的朋友，公司地址：山东省潍坊市诸城市龙都街道沙戈庄村101号，联系人：孙梅。