大锅台柴火灶的之处在于：常规的炉灶在使用时，燃料是从下面点火，北京大锅台灶，燃烧是从下向上进行的，因为热量容易从下向上传导，但是这样燃料消耗就很快，而且容易冲起大量的烟灰，而节能柴火灶采用了漩涡气流装置，使火力在漩涡气流的作用下，从上向下燃烧，与此同时，漩涡气流带入了充足的氧气，使燃料剧烈燃烧产生巨大的热量，接近燃烧点部分的木质被部分热解，产生的可燃气体上冲，在炉口处燃烧，从而达到了燃烧充分，火焰温度高，同时节省燃料的效果。
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