2021年12月28日，中国国家质检总局发布了新版的《食品接触材料安全国家标准》——GB4806.12-2022，该标准主要涉及食品接触竹木类产品的安全和卫生要求。本文将对该标准的内容和解读作一介绍。
一、标准概述
GB4806.12-2022标准适用于用于食品接触的竹木类制品，包括竹木筷子、竹木碗、竹木托盘、竹木刀等。该标准规定了食品接触竹木类制品的使用限制、物理性能、化学性能、微生物培养等方面的要求，旨在确保食品安全和人体健康。
二、使用限制
GB4806.12-2022标准规定，竹木类制品只能在干燥、通风、避光的条件下存储，不能使用于高温环境中烹调或存储高温油脂、高温食品等。
三、物理性能
该标准对竹木类制品的物理性能作出了一系列要求，包括抗压强度、硬度、耐磨性等。此外，还对产品的尺寸、外观质量等方面作了规定。
四、化学性能
GB4806.12-2022标准规定，竹木类制品中不得含有任何会给人体健康带来危害的化学物质，如重金属、有害气体等。此外，还规定了一系列盐水浸泡、酒精浸泡、沸水浸泡、油浸等实验，以检测竹木类制品对不同环境下的化学反应。
五、微生物培养
GB4806.12-2022标准对竹木类制品的微生物培养作了规定，产品中的微生物数和霉菌数不能超过相关标准的规定，以保证产品的安全和卫生。
六、结语
食品接触材料竹木类产品GB4806.12-2022标准的发布，将进一步规范竹木类制品的生产、销售和使用，保障食品安全和人体健康。消费者在购买竹木类制品时，应注意选择生产商合规、质量可靠的产品，以保证自身利益。
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联系人：邹工