鲜（冻）禽肉卫生标准
本标准同时代替GB 2710—81《冻鸡肉卫生标准》、GB 2724—81《鲜鸡肉卫生标准》和GB 10148—88《鲜（冻）鸭、鹅肉卫生标准》。GB 2710—81和GB 2724—81将冷冻和新鲜鸡肉鲜度分为二级，并以感官指标和挥发性盐基氮（TVB－N）来区别，一级鲜度肌肉和腹腔具有鲜鸡肉正常的气味，食品检测报告，TVB－N≤15mg/100g；二级鲜度腹腔有轻度不快味，TVB－N≤25mg/100g.未冷冻和冷冻鸡肉的标准分开。GB 10148—88也将鸭、鹅肉鲜度分为二级，一级鲜度具有鸭、鹅肉固有的气味，食品检测报告一般多少天出，TVB－N≤13mg/100g；二级鲜度允许肌肉有轻度异味，TVB－N≤20mg/100g.该标准将未冷冻和冷冻两种鸭、鹅肉定为一个标准。本标准将未冷冻和冷冻的家禽（包括鸡、鸭、鹅）的卫生标准合并成一个，并取消二级鲜度，只制定了正常家禽应具有的感官性状及理化指标，食品检测报告是多久做一次，TVB－N≤20mg/100g.本标准还增添了兽药残留指标——四环素残留量，巧克力食品检测报告怎么看，为0.25mg/kg.本标准于1981年发布，1996年11月进行次修订。本标准由中华人民共和国提出。
食用植物油检测
产品种类
花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、棕榈仁油、玉米油、米糠油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、食用植 物调和油、橄榄油、油橄榄果渣油等以及食品煎炸过程中的各种食用植物油。
检验依据
GB/T 1534 花生油
GB/T 1535 大豆油
GB/T 1536 菜籽油
GB/T 1537 棉籽油
GB 2716 食品安全 植物油
GB 2760 食品安全 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全 食品中真菌
GB 2762 食品安全 食品中污染物
GB 5009.12 食品安全 食品中铅的测定
GB 5009.22 食品安全 食品中 B 族和 G 族的测定
GB 5009.27 食品安全 食品中苯并（a）芘的测定
GB 5009.32 食品安全 食品中 9 种剂的测定
GB 5009.202 食品安全 食用油中极性组分（PC）的测定
GB 5009.227 食品安全 食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全 食品中酸价的测定
GB 5009.262 食品安全 食品中溶剂残留量的测定
BJS 201708 食用植物油中麦芽酚的测定
GB/T 8233 芝麻油
GB/T 8235 亚麻籽油
12GB/T 10464 葵花籽油
GB/T 11765 油茶籽油
等
腌腊肉制品是原料肉经过预处理、腌制、酱制、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工，是我国传统的肉制品之一。腌腊制品具有方便易行、肉质紧密坚实、色泽红白分明、滋味咸鲜可口、风味、便于携运和耐贮藏等特点。我国主要的腌腊肉制品有腊肉类、咸肉类、风干肉类、中式火腿等。尽管腌腊制品种类很多，但其加工原理基本相同，主要工艺为腌制、脱水和成熟。
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