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经中国科学工作者的研究,古莲子的发芽率可达90%以上。一般植物的种子在常温条件下的有效寿命为二三年左右。而埋在地下上千年的古莲子经过处理居然能活下来?这其实主要是因为莲子自身的结构特殊。
莲子外表的一层果皮特别坚韧,果皮的表皮细胞下面有一层坚固而致密的栅栏状组织,气孔下面有一条气孔道,果实(莲子)未成熟时空气可以自由出入;果实完全成熟后,此孔道即缩小,因而空气和水分的出入受阻,甚至微生物也不易进入,使果皮内成了一个“密封仓”。
种子失去生命的原因是由于种子里胚的原生质发生了凝固,如果种子的含水量保持不变,则种子的生命力就能延长。
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相传,清嘉庆年间,浦江有个祝老大,鲜莲子剥壳机,躲债到宣平西联下塘村,在山脚开出几丘稻田。第二年,莲子剥壳机,田里长出一朵荷花,香气扑鼻,子实也香气沁人。从此,祝老大就以种莲为业。一晃十几年,祝大背上十几斤莲子回故乡探亲,路过金华罗店歇宿,宿i费不够,就抓几把莲子给店家。店家满心欢喜,珍藏起来。
一天,一京城官亲路过罗店,店家拿出莲子煨鸡饷客。客人食之,问是何山珍海味。店家说是宣平莲子煨鸡。客人说,者为湘莲,可也无此鲜香!店家奉献剩余莲子,官亲回京又奉献皇帝。皇帝赞赏宣莲,鲜莲子剥壳机厂家,下诏官府每年进贡十二担。
从此,宣莲身价百倍,一斤竟值一担谷。于是,各地竞相种莲,但色香味皆不及宣平莲子。
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民间相传古时有一位夫人,因失i眠日久而求治于一个道姑,新鲜莲子剥壳机,道姑随手一指水中荷花,称那形如睡莲,可治不眠之症。于是,失i眠者在荷花中找到莲蓬,剥出莲子食之,终得安睡。
《红楼梦》五十二回中提到建莲红枣汤,便是指福建建宁县出产的莲子,在当时是贡品。
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