鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，闽清活动配餐，不宜过稀。这些都是生料烤制。次烤酱，活动配餐公司，待烤入味、盛盘端出即可。
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鳝溪烧烤园位于鳝溪风景区内溪畔（过英桥）鳝溪山庄，场地宽广、空气清新、群山环抱、绿树如荫、景色怡人。烧烤园放置80多个固定烧烤炉供约七百人同时烧烤。公交线路：可从福州市区乘68路、93路公交车至鳝溪站下，按路标进入鳝溪景区，从鳝溪徒步登鼓岭登山道而上。或乘坐27、78、122、316路到jing官学院站下，转63路到鼓岭，沿途欣赏鳝溪风光。
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