采购的时候一定要注意食材的质量。
一定要和他谈好，如果他供应的食材的质量有问题，你在出品的时候可能会影响顾客的口感和满意度，出现问题了一定要去调换货或者退货，在这点上我们务必要供应商去洽谈一下。
防止他给你配送的东西质量有问题，这些问题还会带来一些损耗，比如你定了十斤的芹菜，结果后你发现真正能用上的只有7斤，另外3斤是他配的时候芹菜已经老了，或者已经腐烂了，或者你没有发现的情况，导致你后的损耗，甚至每个月几千块的损失，一年就是几万块的损失。
所以原材料采购的时候一定要注意食材的质量。
学校食堂配送服务流程及方案如下：
1.订单确定：每天下午学校将订单详细信息以邮件、传真或电话等方式传送到我司，我司订单管理员确认无误后，进行订单分析处理并安排备货。
2.学校食堂配送备货、加工：工人根据下单员的备货通知以及学校需求进行加工、清洗、包装。
3.学校食堂配送的货品配送:配送员对照学校前一日的订单对货物进行逐一确认，南开承包厨房，确认无误后装车配送，前一天的订单于次日上午 6 点前配送到地点。
4.收货验收:学校对我司所供货物的品种、质量、数量进行验收，确认无误后双方在收货单上签字确认，双方各持一份作为结算凭证。
首先， “摸上去如果软绵绵的，颜色发黄，就说明冷冻时间已经过长，这种肉肯定不能买。
”怎样辨别放在冰箱内的肉类是否变质，可以通过闻有无异味，光泽度是否变化等情况来判断。
1.如果冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，承包厨房方案，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或为经过多次解冻的肉。
2.天津食堂承包公司冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质，建议买回家的冻肉在一周内吃完。
3.质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，承包厨房多少钱，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。
如果不放心，可以拿回家在锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。
天津盛源餐饮(图)-承包厨房方案-南开承包厨房由天津盛源餐饮管理有限公司提供。
天津盛源餐饮管理有限公司为客户提供“学校食堂管理和配餐服务”等业务，公司拥有“盛源”等品牌，专注于其它等行业。
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欢迎来电垂询，联系人：田经理。
