高粱脱壳后即为高粱米，放射稳定性检测防护，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，是我国传统的五谷之一。属于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。
一、高粱米的分类及用途高粱有红、白之分；1.红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，红高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我**文化的深厚底蕴。酿酒步骤：高粱初蒸→高粱出甑→摊晾→摊晾→拌曲→堆积发酵→入池发酵（无氧发酵）2.白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。3.高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。二、高粱米的水分含量的规定根据LS/T 3215-1985高粱米(原ZB X11004-1985)规定，高粱米的水分≤14.5%三、高粱米的存储通常各个企业对高粱米存储时，应当严格控制入库的随分含量，同时储存仓库要通风、干燥，避免粮食储存时腐烂、发霉，导致经济损失。四、高粱米水分测定方法（1）烘箱法 （2）快速水分测定法举报/反馈发表评论发表作者新文章鱼肉水分检测样品的制备与测试，水产品相关检测标准汇总蜂蜜、蜂王浆、蜂王浆冻干粉、蜂花粉水分含量标准及检测方法食用菌的种类，水分含量标准，检测方法相关文章夏天，放射稳定性检测标准，这4类食物，不焯水我从不吃！厨师长：再忙也不能省这一步
挂面检测
挂面是以小麦粉、荞麦粉、高粱粉等为主要原料，添加、食用碱或面质改良剂或其他辅料，经机制加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。
挂面包括普通挂面和手工面。
普通挂面:以小麦粉为主要原料，经过和面、压片、切条、干燥等工序加工而成的产品。
手工面:以小麦粉为主要原料，添加品质改良剂和植物油，经手工加工、晾晒或烘干制成的干面条。
而今的挂面还出现了各种口味：西红柿挂面、胡萝卜官面、鸡蛋挂面、南瓜挂面、紫薯挂面等等。
在挂面的检测中，我们也经常遇到一些违规添加剂超标的厂家，明矾、屡屡发生，放射稳定性检测报告，明矾，含有重金属，容易在人体内形成慢性积累发生铝。按照国家食品添加剂的有关标准，严禁在挂面生产中添加明矾。
我们常吃的挂面常规检测有哪些项目呢？
一、检测相关
自然断条率：一定量的挂面样品中，长度不足平均长度的2/3的部分占样品的质量分数（%）。
熟断条率：一定根数的挂面样品在规定条件下煮熟后，被煮断的根数占样品总根数的比例（%）。
蒸调损失率：一定量的挂面样品在规定条件下煮熟后，放射稳定性检测，溶解和脱落到煮面水中的固形物部分占样品的质量分数（%）。
中华人民共和国·主要粮食质量标准（稻谷GB1350—1999小麦GB1351—1999）早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标，见下表：
等级 出糙率% 整精米率% 杂质% 水分% 色泽、气味
1 ≥79.0 ≥50.0
2 ≥77.0 ≥50.0
3 ≥75.0 ≥50.0 ≤1.0 ≤13.5 正常
4 ≥73.0 ≥50.0
5 ≥71.0 ≥50.0
注：水分含量大于表1规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。
粳稻谷、粳糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见下表：
等级 出糙率% 整精米率% 杂质% 水分% 色泽、气味
1 ≥81.0 ≥60.0
2 ≥79.0 ≥60.0
3 ≥77.0 ≥60.0 ≤1.0 ≤14.5 正常
4 ≥75.0 ≥60.0
5 ≥73.0 ≥60.0
注：水分含量大于表2规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。
各类稻谷以三等为中等标准，低于五等的为等外稻谷。稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0％，黄粒米不超过1.0％，谷外糙米不超过2.0％，卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。
各类小麦按容重分为五等，低于五等的小麦为等外小麦。等级指标及其他质量指标见下表：
等级 容重g/L 不完善粒% 杂质% 水分% 色泽、气味
总量 其中：矿物质
1 ≥790 ≤6.0
2 ≥770 ≤6.0
3 ≥750 ≤6.0 ≤1.0 ≤0.5 ≤12.5 正常
4 ≥730 ≤8.0
5 ≥710 ≤10.0
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