GB 15193.3-2014食品安全国家标准急性经口毒性试验是指食品中可能存在的毒性物质对动物经口接触后的毒性反应进行测定，评估该物质在一定剂量范围内对动物的急性毒性程度。该标准的实施，能有效保障食品安全，预防和降低食品从产生到摄入的食品卫生风险。
该国家标准针对不同性质的毒性物质，确定不同试验方法和实验动物。根据毒性物质的种类和特性，确定常见或适宜的实验动物，包括小鼠、大鼠、兔子、狗等。同时，该标准还规定了试验前的实验设备、用具、试验物质的制备方法和实验过程中的记录和报告要求。
试验结果的分析和评估是本标准的重点。根据试验动物的死亡率、生理指标和动物行为等，分别确定LD50值和急性毒性等级。其中LD50值是指在单位体重下引起50%试验动物死亡所需的剂量，是衡量急性毒性程度的重要指标。急性毒性等级则是根据LD50值进行评定，通常分为无毒、低毒、中毒、高毒等四个等级。
该标准的实施，不仅能为食品生产、加工、检验等环节提供科学依据，也能为消费者提供更安全、可靠的食品。在未来，该标准还将不断完善，提高食品安全保障能力，为人民群众的身体健康保驾护航。
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