1.低温高湿解冻原理利用控制解冻间环境温度湿度来实现冷冻肉类产品解冻，当环境湿度达到75-95左右时，一定的湿度增加了空气中温度的传导介质，环境利用冷冻肉类产品本身一定量的冷气挥发水蒸气减压雾化自然降低蒸发温度与空气结合，低温高湿空气通过专用防潮风机，经过风道输送，循环吹拂被解冻的产品，使产品表面形成均匀的气流组织，通过Plc微电脑全自动分阶段控制解冻温度湿度和时间曲线来实现解冻。
2.目前肉品的保藏方法目前应用广泛、效果好,安全的是低温处理。解冻就是升高冻肉的温度，使其冰晶融化，恢复到冻前状态。冻肉的解冻按供热分为两类解冻方式，分别是外部解冻法与内部解冻法。外部解冻就是由温度较高的介质向冻肉表面传热，热量由表面逐渐向中心传递。空气解冻、水解冻。内部解冻就是由介质向冻肉各部分同时加热，为内部加热。（微波解冻、高压静电解冻、高压射频解冻）
3.我们的低温高湿解冻主要有保温库体解冻间，风循环系统，加温加湿系统，制冷系统，电气控制系统五部分组成。每一部分我们都会根据解冻品去配合设计，我们很多的方案都是实际运用的数据来支持的。