鳄梨（学名：Persea americana Mill. ）俗称牛油果，是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端*尖，基部楔形、*尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色。花淡绿带黄色，长5-6毫米，花梗长达6毫米，密被黄褐色短柔毛。花被两面密被黄褐色短柔毛，花被筒倒锥形。果大，通常梨形，有时卵形或球形，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质，可食。花期2-3月，果期8-9月。
鳄梨果实为一种营养*很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。
牛油果进口需要准备的资料：
1. 基本单证：合同、发票、装箱单、提（运）单
2. 原产地证
3.卫生证
4. 植物检疫证书
5. 检验检疫许可证
牛油果进口的大致流程：
1. 国内买家和国外供货商签订采购合同，确定合同条款
2. 国内买家与报关公司签订代理进口协议
3. 收发货人办理收发货人备案
4. 国外供货商发货，海运到港，并提前准备箱单、合同、发票等报关资料
5. 货物到港后换单，中英文标签备案
6. 报关报检，出税
7. 缴税放行
8.海关放行后抽样检测
9.商检查验后送到客户收货地点。