2、水洗用清水洗去麻体表面泥沙。
3、笼蒸将洗净的天麻入笼蒸熟。一般做法是：大火将水烧开后〃先放入个 头天麻〃大火蒸约5—6分钟后〃再放入次大个头的天麻继续蒸〃5—6分 钟后放入个头稍小的天麻〃再蒸约5—6分钟〃放入小天麻〃再蒸约5—6分 钟后〃一般可全部蒸熟。蒸制过程中应注意：每放入一屉生麻时〃须将原笼屉抬 起〃把新笼屉置于下层。检查蒸熟度以熟透、无硬心为准。
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大家在把竹荪放入烘房进行烘干之前〃需要先把烘房进么预热处理〃 温度能过到五十度左右〃然后空气中湿度相对较低的时候〃才能把竹 荪放进去。把竹荪放入之后〃要把烘房内的温度升到七十度左右〃然后持续两 个小时左右。然再把温度降低到五十度〃继续维持一个小时。这里竹荪就 烘干好了。米粉烘干机
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干燥 紫菜脱水后即进入烘干。烘干过程由干燥温度〃机内、室内的湿度以及干燥时间(加 工速度)三要素决定。
?1?经脱水后的饼菜重量须保持在 25—50 g 范围内〃初期菜含水量较多、以后逐渐减少。
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