厨房通风排烟工程设计原则：
1、厨房补风系统需要根据排油烟系统、排风系统设置情况进行设计，既要满足厨房排油烟系统的补风需要，又要在排油烟系统不运行期间满足通风需要。一般情况下，可以采取如下方案：空调新风系统和自然补风系统需要满足厨房排油烟系统需要；而空调新风系统单独运行时，满足通风需要。
2、厨房排油烟系统需要设置油烟过滤设备。根据各地不同要求，排油烟系统可设置不同过滤效率的油烟过滤设备，如静电油烟过滤器、吸收式油烟分离器、运水的烟罩等。静电油烟过滤器隔油效率为，不锈钢风管价格，运水的烟罩隔油效率达93%。设计运水的烟罩要考虑运水的烟罩的风阻，一般可参考其样本，如果估算，可以取100～150Pa。
排烟系统构成
1. 机械排烟设施
包括排烟风机、排烟管道、排烟防火阀、排烟口、挡烟垂壁等。
（1）排烟风机。排烟风机与加压送风机的不同在于：排烟风机应保证在280℃的环境条件下能连续工作不少于30min。
（2）排烟管道。排烟管道采用不燃材料制作，厚度按高压系统要求，并应采取隔热防火措施或与可燃物保持不小于150mm的距离。
（3）排烟防火阀。排烟防火阀是安装在机械排烟系统的管道上，平时呈开启状态，火灾时当排烟管道内温度达到280℃时关闭，不锈钢风管加工，起隔烟阻火作用的阀门。
2．可开启外窗的自然排烟设施
人工开启的普通外窗及专门为高大空间自然排烟而设置的自动排烟窗。发生火灾时，在消防控制中心发出火警信号或直接接受感烟信号后开启，同时具有自动和手动开启功能。
板式排烟口：
当防排烟系统设有排烟阀时，芜湖不锈钢风管，其排烟口可以采用普通百叶风口，当不设排烟阀时，就需要采用板式排烟口。板式排烟口是一种组合了排烟阀的风口，配双微动开关，常闭，l经常嵌于天花板上，有和排烟阀相同的功能：电信号开启、手动（或远距离手动）开启、输出动作电信号，并可以输出联锁信号。
多叶排烟口／送风口：
多叶排烟口／送风口常设于排烟竖井的井壁上，多用于走道排烟或前室加压送风系统，是排烟阀和普通风口的组合，一般为常闭，电信号或手动开启，输出动作电信号，配双微动开关，可根据需要设二次关闭功能。
排烟风机：
排烟风机应能保证在280 ℃温度条件下稳定运行30 min。普通的离心风机，不锈钢风管标准，其电动机位于介质气流之外，一般能够满足排烟风机的要求，但对于轴流风机，则必须采用消防风机。
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