文冠果油是药、食兼用油。文冠果油是从文冠果中榨取的，天然健康，油品清亮金黄，香气浓郁，营养丰富，富含不饱和脂肪酸和神经酸，是优良的木本食用油。
文冠果油含有的神经酸有助于大脑补充营养，修复大脑损伤，对于婴幼儿的大脑发育很有益，能够提升记忆力，延缓衰老，有效预防老年痴呆症，因此被科学家誉为“脑黄金”。而文冠果油也因此在国内外备受赞誉，被誉为“液体黄金”。
文冠果油富含不饱和脂肪酸，其中以亚油酸为主，这种物质具有降低血脂、软化血管、促进微循环的作用，能预防人体血清胆固醇在血管壁的沉积，故有“血液清道夫”的美誉。
文冠果油的不饱和脂肪酸含量很高，对各类心脑血管疾病具有尤其显著的预防效果。衡量食用油的优劣，关键在于其不饱和脂肪酸的含量。不饱和脂肪酸具备调整人体机能，排除体内多余“垃圾”的能力，若缺乏不饱和脂肪酸，人的各个器官会发生变化，进而导致免疫、心脑血管、内分泌等系统失调，引发高血脂、高血压、血栓等多种疾病。文冠果油中不饱和脂肪酸含量高达94%，成为各种食用油中的佼佼者，且大都为人体必xū脂肪酸（无法自身合成）。其所含的亚油酸有助于软化血管，降低血脂血压，促进微循环，从而有效降低心血管疾病的发病率，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等病症的防治十分有利。此外，文冠果油还可以防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉，长期食用对人体保健大有裨益。
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