异辛醇又称2-乙基己醇，通常所说的辛醇指的就是异辛醇，它是无色透明油状液体、具有强烈的油脂气味和柑橘气息，是一种有机化合物，不溶于水，溶于乙醇、氯仿。主要用于生产增塑剂、萃取剂、稳定剂，用作溶剂和香料的中间体。
异辛醇是重要的化工原料，主要用于生产增塑剂，主要产品有：苯二甲酸二辛酯（DOP）、乙二酸二辛酯（DOA）、偏苯三酸三辛酯（TOTM）、以及邻苯二甲酸、壬二酸、癸二酸等二元羧酸的酯类增塑剂和耐寒辅助增塑剂。以异辛醇为原料生产的邻苯二甲酸二辛酯是PVC的主要增塑剂，用于PVC的消耗量约占其总消费量的95%。异辛醇还可用于制造丙烯酸辛酯，丙烯酸辛酯广泛用于涂料和粘合剂生产。
异辛醇本身是有用的溶剂、消泡剂、分散剂、润滑剂，可用作白乳胶的消泡剂；用于配置硝基喷漆的混合溶剂时，可防止漆膜发白；作为允许使用的食用香料，还常用于烘烤食品、冰冻乳制品及布丁中；用作香料，调和玫瑰，百合等花香香精，作为皂用香料。作为优良的溶剂，还可用于纸张上浆、胶乳、油漆、印染、胶片等行业。