辣椒及其制品辣度ELISA检测试剂盒

辣椒及其制品辣度ELISA检测试剂盒

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河南欧诺生物科技有限公司
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¥999.00/盒

本品采用竞争性酶mianjian测技术用于辣椒及其制品辣度的定量分析,最大可满足96测试,在做复孔的情况下,一次最多可检测42个样本。

产品特性:

快速(<10min)、高回收(≥80%)和高效的前处理方法

检测限1度辣度,定量限2度辣度

快速,检测时间30min

高的重现性

【辣椒素辣度相关公式】

参考《GB/T 21266-2007 辣椒及其制品中 辣椒素类物质测定及辣度表示方法》

辣椒素和二氢辣椒素是影响辣度的最主要成分,二者占辣椒素类物质总量约90%,其余辣椒素类物质约占10%

辣椒素或二氢辣椒素转换为斯科维尔指数的系数:1g/kg(辣椒素或二氢辣椒素)=16.1×103

其余辣椒素类物质转换为斯科维尔指数的系数:1g/kg(其余辣椒素类物质)=9.3×103

辣度与斯科维尔指数(SHU)的换算关系为:150SHU=1

综上,辣度与1g/kg辣椒素类物质含量之间的换算公式

 1g/kg辣椒素类物质总量=1×0.9×16.1×103SHU+1×0.1×9.3×103SHU=15.42×103SHU=15420/150=102.8

1g/kg(辣椒素类物质总量)=1000mg/kg

因此,10mg/kg辣椒素类物质总量=1.028度,辣椒素和二氢辣椒素换算为辣椒素类物质总量的系数:0.9

10mg/kg(辣椒素或二氢辣椒素)=1.028/0.9=1.142


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293
发布时间
2023-11-17 23:41
所属行业
化工产品加工
编号
40154618
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