醋酸本来是无色的，由于生产中产生了其他有色物质没有过滤干净导致溶液浑浊，影响感官；白醋传统工艺中，为实现白醋的澄清与脱色，需要消耗大量的过滤耗材和活性炭。同时，为了使白醋长时间存放不产生沉淀，需要向里面加入絮凝剂，使一些大分子的杂质聚合沉降。但是这些方法不能完全去除白醋里面的有色物质，另外白醋里面含有的一些细菌、酵母等微生物也不能完全去除，只能做到暂时澄清，易发生“二次沉淀”，这样就会影响感官口味等，还会引起白醋变质从而带来食品安全隐患。
和诚过滤将膜分离技术与传统食醋生产工艺相结合，成功将膜过滤设备应用到了食醋生产领域。这种白醋脱色膜除杂设备可以在分子范围内对目标物质进行分离，因为膜过滤属物理过程，不发生相的变化、不需添加助剂，除菌率达99%，既可充分保留原醋中的风味物质，又不会破坏有效成分，提高产品品质。
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