泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香辣扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化。泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中菌的生长，减弱菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止、防止细胞老化、降低胆固醇减脂肪的功能.....。
曾食坊湘西泡菜培训内容：
1、湘西泡菜原料选购与预处理
2、湘西泡菜制作工艺流程；
3、湘西泡菜拌料制作技术；
4、湘西泡菜销售技巧与日常管理
泡菜种类： 1白萝卜 2.红萝卜 3.小黄瓜 4.芥菜 5.菜 6. 大白菜 7包菜 8归
9蕨菜 10竹笋 11海花 12海带 13 大蒜子 14泡白菜 15：莴笋
16：泡子姜 17：泡花菜 18：泡婪 19：泡冬瓜 20：泡莲花白 藕 25：泡四季度
21：泡西芹 22：泡高笋 23：泡地瓜 24：泡莲
26：苦瓜 27：泡香瓜 28：泡豆角 29泡凤爪 30鱼腥草 31泡香菜等
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