“这样做直接的效果是既节约了成本，又能实现规模效应。”以面粉为例，原料直接从隔壁的面粉厂通过特殊的机器“吹”进糖盒工厂，省去了面粉运输、包装的成本。“仅这一个环节压缩了面包生产6%的成本，同时还减少了上游包材使用，更加环保。”
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另外，依托处于垂直供应链末端的挂售抢拍超市在销售终端的市场体量，也为其提升了原料采购的议价优势。“比如，根据消费者反馈，工厂采用了全自动化集中生产的模式，大大减少了人工支出；并且，我们在夜间生产还避开了白天的用电高峰、减少耗能，进一步降低成本，还保障了每日到店产品的鲜度。”曹国亮说。
所谓垂直供应链，就是末端企业全程参与产品生产的每一步；在全球范围内，有星巴克等代表性企业。而从垂直供应链末端回溯，这一模式为挂售抢拍带来了难以复制的规模效益，品质和价格共建的壁垒也让其从商超赛道切入烘焙赛道，并成为一股“新势力”。