学地锅菜 这里教的好
地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。 地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。消费者经济收入提高，对健康的要求提高，越来越多的消费者对“健康”二字的重视度日益高涨。
锅不同菜的购买和选取标准；2、地锅不同菜调配料的认识和使用配比；3、鸡鹅鱼的宰杀和预处理；4、面饼的制作、贴锅技巧及烤制时间；5、地锅不同菜20-30种中草药和香料高汤的配方和熬制技术；6、地锅不同菜秘制酱料的配方和制作；7、地锅不同菜不同的炒制手艺；8、地锅不同菜味型的调制和调料的秘制配方
地锅是历史悠久的中国农村传统小吃。距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为中国文化美食的民间代表。
名食园地锅炖学校教学习地锅、地锅鱼、地锅素三鲜，地锅猪蹄拐，地锅小公鸡，地锅素鸡，地锅茄子，地锅猪蹄火锅，地锅贴饽饽熟小鱼，地锅排骨，仔鸡地锅，地锅野生小鲫鱼，地锅拌饭，棉布地锅，地锅目鱼，山蘑炖鸡，铁锅乱炖，地锅黄豆猪手，地锅鹅，地锅排骨、地锅豆腐、地锅羊肉、地锅牛肉、我们具有的厨师教学，
农家地锅炖菜，地锅培训，是近年来比较火爆的餐饮项目，菜品的制作方法回归到原始制作方式中，采用砖垒铁锅，食物加热用的是劈柴火，作出的菜品味道鲜美，让顾客在用餐的同时体验农家乡的风土人情。