海淀区超市食品经营许可证升级增加凉菜/熟食项目的流程和材料清单如下：
流程：
准备申请材料：包括食品经营许可证申请表、企业营业执照、食品卫生许可证、食品生产许可证、食品经营许可证变更申请表等。
提交申请：将准备好的申请材料提交给海淀区食品药品监督管理局。
审核材料：监管部门对申请材料进行审核，检查是否符合相关法律法规和标准。
现场核查：如果申请材料需要现场核查，监管部门将进行现场核查，包括对卫生条件、食品存储、加工等环节的符合情况以及新增项目的实施情况进行检查。
审核审批：如果现场核查通过，监管部门将对申请材料和现场检查意见书进行审核和审批。
颁发证书：如果审核通过，监管部门将颁发食品经营许可证增项证书，企业或个人即可合法开展新增项目经营活动。
材料清单：
食品经营许可证申请表。
企业营业执照副本及其复印件。
法定代表人身份证复印件及培训证原件、供货单位有效证件复印件（营业执照或餐饮服务许可证）。
食品卫生许可证原件及复印件。
食品生产许可证复印件（经营场所自有的食品经营者）。
食品经营许可证变更申请表。
市场监督管理部门要求提交的其他材料。
注意：具体流程和材料清单可能会根据具体情况有所调整，建议在申请前先咨询当地食品药品监督管理局或相关机构，以确保申请的顺利进行。