炒菜历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象。想要快餐店赚钱,就要有一个好的定位,所谓的市场定位,其实就是消费者定位,大众消费的快餐,才会迎来更多的消费者,档次高的快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。 餐饮是一个大市场,其中的任何行业所面临的竞争都是比较激烈的,快餐行业亦是如此。如今是一个什么都讲究特色与创新的年代,不一样才会赢得消费者的青睐。快餐店想要更好的赚钱,就需要投资者做好这一关,使得自己经营的快餐与别家有所不同,才会在激烈的竞争中有足够的优势。
名食园小吃培训旗下的快餐小炒项目采用现点现炒,赢得了许多消费者的认可与青睐。这种方式打破了传统的销售模式,以前的某些快餐店都是先提前把各类菜肴炒好,然后等顾客来点,就直接打给顾客吃,这样做虽然很快捷,但是严重影响了菜肴的口感,而且不是很健康。随着我们的消费水平不断提高,人们对健康的食物越来越重视。
如今的中餐行业更注重的是特色,只有把握好自己的特色和受众,将菜品做“精”才能更顺利的走下去”。名食园特色中餐以川菜、渝菜为基础,以炒菜为特色,取长补短,顺应中餐行业的趋势。
炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系,中国青铜器时代出土有青铜炊具,但是由于其价格,很明显不可能得到普及,中国特有的铸铁的发明,在战国时代普及了农具,而后逐渐向炊具扩展。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。